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分享超好吃的蒸蝦方法...


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這個主題有51篇回覆

#1 james yang

james yang

    上等兵

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  • 110 篇 文章總計
  • 性別:Male
  • 處所:永和堤岸邊市場邊..
  • 興趣:重機.2輪越野.4輪越野.露營.
  • 車種:SUZUKI GV-JP
  • 寵物:三隻狗
  • PDA&相機:NIKON D3X

發表於 2008-12-30 22:28:53

可能很多人都知道的方法..可是..還是和大家分享一下....如何蒸出好吃的蝦子....

1.首先必須要買到新鮮的活蝦..最好是每一隻的會逃走..
2.不用水蒸, 要用米酒來蒸.
3.用小小火..不可以用大火.
4.蒸大約 12到15分鐘..看個人的喜好...(最好用透明的蓋子..看到蝦子紅了就可以了...)
我都是蒸 12分鐘..剛熟我覺的最好吃....

真的..每次做都讓朋友食指大動..蝦子甜到不行...

#2 虎老

虎老

    下士

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發表於 2008-12-31 01:37:30

謝謝J大!明天就來試試

秋冬真是吃海鮮的好季節,這是我們家前幾天的蒸螃蟹
吃螃蟹,吃到撐的感覺真好!

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#3 台南灰熊

台南灰熊

    下士

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發表於 2008-12-31 14:31:09

最自然煮法.用海水直接煮7分熟.尚天然 :ph34r: .(釣魚時)

#4 james yang

james yang

    上等兵

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  • 處所:永和堤岸邊市場邊..
  • 興趣:重機.2輪越野.4輪越野.露營.
  • 車種:SUZUKI GV-JP
  • 寵物:三隻狗
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發表於 2008-12-31 14:56:52

謝謝J大!明天就來試試

秋冬真是吃海鮮的好季節,這是我們家前幾天的蒸螃蟹
吃螃蟹,吃到撐的感覺真好!

文章圖片


螃蟹 也是這個做法..時間長一點點...吃起來和水蒸出來的真的不一樣..蒸螃蟹要加一些醋..加一些薑

#5 水上太保

水上太保

    上等兵

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發表於 2009-01-17 10:59:27

原來蒸蝦要用米酒 那成本不是很高?

不過好吃就值得啦~

#6 台北龍

台北龍

    上等兵

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  • PDA&相機:htc

發表於 2009-01-17 14:01:50

我家是用啤酒直接煮啤酒蝦嗎是粉甜粉好吃 :devil:

#7 上士

上士

    上士

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  • 車種:X-TRAIL2.5 4W 橙黃

發表於 2009-01-17 20:39:56

改天也來買些蝦子,來做做看逝世味道 :D

#8 紫薰lavender

紫薰lavender

    下士

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發表於 2009-01-17 22:32:56

我家是用啤酒直接煮啤酒蝦嗎是粉甜粉好吃 :thankgod:


聽起來好像還不錯耶,明天買來試看看 :D

#9 bb彈

bb彈

    中將

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發表於 2009-01-18 07:08:14

是喔

那等下是不是託人由市場買回來....

可是..誰幫我做阿? :ph34r:

#10 台北龍

台北龍

    上等兵

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發表於 2009-01-18 08:57:24

是喔

那等下是不是託人由市場買回來....

可是..誰幫我做阿? :D


DIY樂趣大 加蝦 加啤酒 不加調味 :good:

#11 小萱萱

小萱萱

    下士

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發表於 2009-01-18 18:16:53

是喔

那等下是不是託人由市場買回來....

可是..誰幫我做阿? :devil:


你敢吃ㄉ話..我幫妳煮啦...... :devil:

#12 小萱萱

小萱萱

    下士

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發表於 2009-01-18 18:19:13

可能很多人都知道的方法..可是..還是和大家分享一下....如何蒸出好吃的蝦子....

1.首先必須要買到新鮮的活蝦..最好是每一隻的會逃走..
2.不用水蒸, 要用米酒來蒸.
3.用小小火..不可以用大火.
4.蒸大約 12到15分鐘..看個人的喜好...(最好用透明的蓋子..看到蝦子紅了就可以了...)
我都是蒸 12分鐘..剛熟我覺的最好吃....

真的..每次做都讓朋友食指大動..蝦子甜到不行...


請問米水是當水用嗎...加在盤子底下嗎? :thankgod: :thankgod: :thankgod:

#13 絕地火鳳凰

絕地火鳳凰

    泡鳥

  • 版主河馬
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發表於 2009-01-19 01:08:30

請問米水是當水用嗎...加在盤子底下嗎? :> :> :>



:D

這問我就好了~!

首先蝦子洗乾淨,手腳剪一剪。

米酒一瓶~水一瓶~蒸到蝦子紅~~(也可以加生薑炒麻油,加酒蒸。。。)

阿~~~美味
肚子又餓了 :devil: (w00t) (w00t) (w00t)

附加檔案


本篇文章已被 絕地火鳳凰 於 2009-01-19 22:16:42 編輯過


#14 supermark

supermark

    一等士官長

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發表於 2009-01-19 11:07:58

w(

這問我就好了~!

首先蝦子洗乾淨,手腳剪一剪。

米酒一瓶~水一瓶~蒸到蝦子紅~~(也可以加生薑炒麻油,加酒蒸。。。)

阿~~~美味
肚子又餓了 w( w( w( (w00t)


到底是米酒在蒸鍋外還是和蝦子泡在鍋內啦 ?....越詳細越好囉.... <_< :wub: w(

#15 minfun

minfun

    低調~深度潛水中~~~

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發表於 2009-01-19 11:41:14

到底是米酒在蒸鍋外還是和蝦子泡在鍋內啦 ?....越詳細越好囉.... <_< :wub: w(


酒當然是跟蝦子泡在鍋內阿~加外面要幹嘛~ w(
全酒煮甜米糕也很好吃喔~ w(

#16 小霈霈

小霈霈

    一等兵

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發表於 2009-01-19 14:32:13

酒當然是跟蝦子泡在鍋內阿~加外面要幹嘛~ :good:
全酒煮甜米糕也很好吃喔~ (w00t)


甜米糕....怎煮???

教教我吧,感謝! :thankgod:


#17 minfun

minfun

    低調~深度潛水中~~~

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發表於 2009-01-19 17:43:25

甜米糕....怎煮???

教教我吧,感謝! :thankgod:


就跟煮鹹的油飯一樣~
只不過把糯米改成圓糯米~水改用米酒代替~
如不敢吃全酒也可一半的水一半的米酒下去煮~全酒比較香~
先把米蒸熟~甜米糕一般都會加龍眼乾下去~所以龍眼乾要跟米一起下去蒸~我是還會再另外加紅棗下去~
米蒸熟後~加點糖~沙拉油~下去拌勻就可以吃了~如喜歡吃蜜紅豆或花豆~可在拌糖時一起加進去~但如果要加蜜紅豆這類的東西~糖就要少放~不然拌好之後會太甜!!

切記~如過是用全酒下去煮米糕~酒一定得比平常用水煮時~要再多加一點~不然因為酒在煮米時~會蒸發~沒多加一點~米心會蒸不透~煮起來米會太硬~

#18 186

186

    草帽小子海賊團

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發表於 2009-01-19 19:52:21

就跟煮鹹的油飯一樣~
只不過把糯米改成圓糯米~水改用米酒代替~
如不敢吃全酒也可一半的水一半的米酒下去煮~全酒比較香~
先把米蒸熟~甜米糕一般都會加龍眼乾下去~所以龍眼乾要跟米一起下去蒸~我是還會再另外加紅棗下去~
米蒸熟後~加點糖~沙拉油~下去拌勻就可以吃了~如喜歡吃蜜紅豆或花豆~可在拌糖時一起加進去~但如果要加蜜紅豆這類的東西~糖就要少放~不然拌好之後會太甜!!

切記~如過是用全酒下去煮米糕~酒一定得比平常用水煮時~要再多加一點~不然因為酒在煮米時~會蒸發~沒多加一點~米心會蒸不透~煮起來米會太硬~

這麼簡單喔

#19 橘子醬

橘子醬

    雜工

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發表於 2009-01-20 00:32:39

台中港買了一大堆蝦子 螃蟹
用大大提供的方法,確實非常好吃 :birthday:

#20 james yang

james yang

    上等兵

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發表於 2009-01-20 19:14:36

請問米水是當水用嗎...加在盤子底下嗎? :thankgod: :chair: :chair:


蝦子洗好放在盤子裡..把酒倒在鍋子裡(代替水) 放上蒸盤..再放上裝蝦子的盤子...下去蒸..
蝦子不是泡在酒裡哦! 蝦子泡在酒裡就成了燒酒蝦了..完全不一樣呢..

台中港買了一大堆蝦子 螃蟹
用大大提供的方法,確實非常好吃 :devil:


真的不錯哦..吃起來比用水蒸的好吃太多了....

本篇文章已被 james yang 於 2009-01-20 19:16:23 編輯過





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